枫糖燕麦条

【材料】

A：枫糖浆45克；黄油80克；糖20克；盐1克。

B：燕麦片150克。

【做法】

（1）烤箱预热至180°C，烤盘铺不粘布或不粘纸备用。

（2）将A料混合，隔水加热，不断搅拌至黄油和糖都融解。

（3）倒入燕麦片后拌匀。

（4）把混合后的材料铺在烤盘上，并尽量压紧放平，放入烤箱的中上层，以上下火烤25分钟左右。

（5）烤好后取出，放凉后切成条状即可。

意式杏仁饼干

【材料】

大杏仁40克；香草香精1克；鸡蛋50克；盐2克；糖40克；低筋面粉120克。

【做法】

（1）大杏仁提前用烤箱以150°C烤15分钟至熟，鸡蛋打散加糖拌匀，加入香草香精。

（2）低有力面粉和盐过师加入鸡蛋液中；烤箱预热至140°C，烤盘垫不粘布或不粘纸。

（3）加入烤好的大杏仁，用手将以上材料揉成面团，然后整形成表面拱形的条状（比较粗壮的形状）移入烤盘，放进烤箱中层，烘烤30分钟左右。

（4）烤好的面团取出，放凉后用带锯齿的面包刀切成厚度为1.5厘米的片状。

（5）将切好的饼干再放入烤箱中层，仍然以150°C，烤15分钟后翻面再烤15分钟即可。

蔓越莓稣卷

【材料】

千层酥皮（1块）200克；蔓越莓50克；白兰地酒50克；蛋液10克；糖10克；肉桂粉1克。

【做法】

（1）将蔓越莓浸泡在白兰地酒中，泡1小时以上。

（2）将千层酥皮（具体做法见本书P52)擀成长方形面片，厚度为0.4厘米左右，四周用刀切去不整齐的边角。

（3）然后在面片上刷一层蛋液，均匀地撒上糖、肉桂粉和沥干酒液的蔓越莓，然后卷成卷冷冻20分钟，使其定型。

（4）烤箱预热至200°C;将冷冻的面卷取出，用刀切成1.5厘米厚的片状，放入合适的小饼干圈，排入烤盘。

（5）烤盘放入烤箱的中上层，以上下火烤12分钟左右至变黄色即可。